簡介

許多廚師喜歡將食物作不同搭配，設計出極富創意的美味佳肴。這道色彩鮮艷的沙拉簡便易做，可作清淡的頭盤或配菜，並富含纖維、維生素C，以及鉀、鐵。

原料

新鮮去殼杏仁50克，新鮮嫩菠菜225克，熟草莓450克，茴香塊莖1個，沙拉醬材料：，橙子1/2個（榨汁），法國芥醬1茶匙，純橄欖油2湯匙，果醋或白葡萄酒醋1湯匙，鹽、現磨黑胡椒各少許

步驟

1.烤箱預熱至200℃。 2.杏仁裝入烤盤，放入烤箱內烤約7分鐘。不時搖動烤盤並檢查杏仁，以免烤焦。杏仁烤好後，盛入耐熱碗內。 3.菠菜摘去老葉、老莖，洗凈，拍干水分。草莓洗凈去萼，對切。茴香洗凈，削去帶葉的頂部及老根，切成細絲。 4.製作沙拉醬：將全部材料放入有螺旋蓋的瓶子，旋緊瓶蓋，用力搖勻，然後調味。 5.沙拉盛入大盤中，澆上沙拉醬，拌勻。上桌時，應儘量將草莓鋪在頂上。