又到了刀豆鮮上市的季節，想留住它的脆爽那麼就腌吧，拌飯配面絕佳。
刀豆 500克, 紅椒 100克, 蒜 一頭, 鹽 50克, 糖 一勺
1刀豆洗凈擦晾乾水切成末
2紅椒洗凈晾乾水分剁成泥
3加入蒜泥拌入鹽糖放置一天後裝瓶，半月後可食用。
注意材料均應晾乾，我一般會讓辣椒晾至表皮微皺，這樣腌制後出水少，易保存。