紫薯酥餅

簡介

買了新鮮的紫薯,好甜好好吃。做點點心吧

原料

低筋麵粉 150g 油皮, 豬油 45g 油皮, 細砂糖 25g 油皮, 水 50g 油皮, 低筋麵粉 150g 油酥, 豬油 75g油酥, 紫薯 兩個 餡料, 糖 10g餡料, 煉乳 適量餡料

步驟

1把油皮的材料混合在一起,揉勻成油皮

2油酥材料混合

3蒸熟紫薯壓成泥加糖煉乳攪拌勻

4油酥油皮鬆弛後分成10份,油皮壓平,包入油酥,捏口,倒放

5壓平,擀成鴨舌狀捲起。鬆弛10分鐘。再重複一遍

6鬆弛好後按平,包入餡料,收口,壓成餅狀,塗蛋黃液,撒芝麻

7200度烤20分鐘

小技巧

中式點心的話,豬油比黃油好吃,做出來的點心更酥軟,我買的紫薯很甜,所以放糖少。可以按照個人口味調餡料的甜度


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