自製健康酸奶

原料

巴氏鮮牛奶 500ml, 日本裏海菌 3g, 發酵桶 1個

步驟

1準備一個發酵桶,最好是塑料的!先用開水燙一遍,甩干!我用的這個是酵素桶

2準備500ml鮮奶和3g裏海酵菌

3桶里倒500ml鮮奶

4加入3g(一袋)裏海酸奶酵菌,混勻

5夏天常溫發酵16-18個小時,凝固後立馬進冰箱!

6留出50m l中間部位發酵好的酸奶,可做下次用的菌種使用

7酸奶製作完成以後可隨意加入喜歡的水果,麥片,香蕉片等…喜歡甜一點的也可以加糖或者蜂蜜

小技巧

常溫溫度20-30攝氏度進行發酵,20攝氏度以下會停止發酵,最高不能超過35攝氏度…留出的菌種第二次加入500ml鮮奶,夏天常溫發酵10個小時可以出酸奶,凝固後立即冷藏留出50ml菌種…反覆可以用1個月!冬天需要延長發酵時間,以酸奶凝固的狀態為準!


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