Duchess Potato 公爵夫人土豆泥

簡介

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這是法國的經典菜品之一。非常適合在早晨時享用。在經典配比的基礎上進行了修改和調整,使口感更加清爽。整道菜品呈現出牛奶的香氣與土豆的綿軟的完美融合,清新可口。使用裱花袋做出的造型非常精緻,形似曲奇。最後的香料作為點睛之筆,使土豆泥的視覺效果和口感都得到了升華。

原料

土豆 超大個, 黃油 15g, 蛋黃 2個, 海鹽 三茶匙, 西柚糖/白砂糖 一茶匙, 歐芹 少許

步驟

1土豆蒸熟,放涼,去皮。壓成小塊備用。

2在土豆碎中加入兩個蛋黃,海鹽,糖,黃油。

3料理棒打碎拌勻,混合成柔順的泥。

4放入裱花袋,擠成你喜歡的形狀。 烤箱200度中上層10分鐘,換180度10分鐘。表面呈淺棕色即可。

5撒歐芹碎,冷熱吃均可~


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