梅菜扣肉

原料

五花肉,醬油,梅菜,糖,八角

步驟

第一步:將五花肉一整塊洗凈放入清水中煮熟,趁熱在豬皮抹上醬油上色,再用牙籤或筷子尖的一頭在豬皮刺很多很多的小洞,放入熱油中炸(此項工作要特別注意安全,沸油四濺容易傷人哦),取出放入水中浸泡後即可切片。 第二步:梅菜洗凈切碎炒香,放在一個圓形深碗底部,再把切好的五花肉皮向下擺整齊。 第三步:醬油加水,放少許糖,幾粒八角(咸甜口味適個人口味而定) ,淋入碗中上籠蒸至肉爛入味。 扣肉入口即化,咸中帶一點甜味,又有梅菜的香味,真是很下飯的一道菜。因為功夫比較多,花的時間比較長,通都多做一些冰起來。


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