這年頭很流行「百搭」這個詞，去買衣服時，聽得最多的幾乎也就是它了。今天咱也趕一回時髦，讓菜菜也百搭起來，上一款「百搭菜」哈。 老實說，這個芽菜碎米肉，不管是用它來下飯還是拌麵條，甚至炒菜時用它作為配料來調味都是非常不錯的選擇哦。一次可以稍微多做一些將它放入冰箱保存，用起來很方便滴
三分肥七分瘦豬肉 150克, 碎米芽菜 適量, 干辣椒粉, 薑末, 蒜末, 料酒, 十三香, 蚝油, 雞粉, 炒白芝麻, 澱粉 適量
1肥瘦豬肉洗凈瀝干後剁碎成肉末，加入適量的鹽、蚝油、十三香、雞粉以及少許澱粉，拌勻後腌制30分鐘
2熱鍋內放油（約為平時炒菜時的3倍），下入肉末，炒至肉末脫水出油後再下入一小勺料酒，炒勻
3下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少許的鹽，繼續翻炒約3分鐘至出紅油，再撒入少許炒香的白芝麻炒勻即可出鍋
1.碎米芽菜中含有鹽分，請酌量放鹽； 2.最好用略帶肥肉的豬肉，口感會更香哦；炒的時候要將肉末炒至脫水出油，