雞蛋 10個, 梅乾菜 100克, 蔥 少許, 姜 少許, 醬油 少許, 料酒 少許, 糖 少許
1雞蛋清洗乾淨後下冷水鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎
2鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油、料酒、糖，大火燒開後放入雞蛋，水再開後改中小火煮40分鐘
3關火燜8小時即成（可以在晚上做，燜一夜，轉天早上正好做早點）