自製美味肉鬆

原料

瘦肉一斤

步驟

1一斤瘦肉,瘦肉順著紋路切小塊

2焯一下水5~10分鐘,撈出,沖洗一下備用

3另取一個電飯鍋放入大概2斤水加入香料煮沸放入瘦肉,煮至肉一捏就散即可 香料:香葉小許,桂皮小許,八角3顆,薑片幾片,香蔥兩條

4煮好的瘦肉順著紋路撕細條(越細越好)

5撕好放入平底鍋中小火,加入調味料翻炒大概半小時

6調味料:醬油:15~17克 老抽:3~5克 玉米油:20克 砂糖:25~30克 鹽:2克

7翻炒時左手拿支筷子,右手拿著木鏟把沒撕好肉撕一下,一邊翻炒,一邊撕

8炒至水分收干,金黃色即可,放晾備用

9準備粉碎機

10放入適量的肉鬆,攪拌5秒鐘即可

11噹噹當…


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