兩年半前路過學校的餐廳，發現了這種奇特的咸muffin，味道相當好，比甜的好吃很多，而且很香（也很貴！！！居然$4.5一個）。可惜後來學校不做這個了，只有那些藍莓啊香蕉啊甜的要死的口味，所以每次路過那裡我都一陣嘆息~~~最近突然特別想吃這個，於是照老外的食譜試了一下，可惜做出來依然不是記憶中的味道，不知道什麼時候能再吃到那麼好吃的muffin。當然，這種做法也挺好吃的，吃膩了甜的可以試試鹹的。
南瓜（切小塊） 250g, 菠菜葉（切碎） 兩個手掌捧起來那麼多, 瓜子仁 2 tbsp, 帕瑪森乾酪(parmesan cheese) 3/4杯, 菲達奶酪(fetta cheese) 一杯, 雞蛋 兩個, 牛奶 450ml, 麵粉 兩杯, 泡打粉 4 tsp, 鹽 少量, 胡椒粉（可不加） 少量, 橄欖油 適量, 檸檬汁 2tbsp
1菲達奶酪包裝和帕瑪森乾酪的樣子
2烤箱預熱200度
3南瓜塊擺烤盤中，刷橄欖油，撒適量鹽和胡椒（看自己口味），放入烤箱烤20分鐘，烤熟後拿出
4菲達奶酪切小塊，不喜歡用羊奶就買牛奶的
5在一個大碗中，加入2/3烤熟的南瓜，菠菜碎，瓜子仁，帕瑪森乾酪，2/3的菲達奶酪，拌勻
6將牛奶倒入一個有蓋的瓶子，加入2tbsp的檸檬汁，蓋上蓋後使勁晃啊晃啊晃，我們就做出了buttermilk。能買到buttermilk更好，可以直接用
7在另一個碗中加入雞蛋和buttermilk，攪勻，再放入麵粉和泡打粉，混合成麵糊，再加入5中的混合物，拌勻。
8將混合好的麵糊倒入模具，可以填滿，這樣烤出來的高一些。在頂部加入剩下的南瓜和菲達奶酪
9放入烤箱，180度，中層，烤30-35分鐘。因為裡面有好多奶酪，所以會感覺粘粘的，其實是熟的
1杯是250ml 1 tbsp是15ml 1 tsp大概是5ml 強烈建議多放南瓜，烤出來之後還可以吃幾口（泥垢了），很好吃！