原料

材料：, 1) 石甲魚 1條（重約375克）, 2) 魚露 3湯匙, 3) 青檸檬 6湯匙, 4) 糖 2湯匙, 5) 蒜頭 3湯匙（切碎） , 6) 泰國辣椒（小辣椒） 3條（切碎） , 7) 芫荽（切碎) 半杯, 8) 青檸檬片 少許，裝飾用, 9) 香茅 3根（白色部分）

步驟

1做法： 1) 醬汁做法：將蒜頭碎，泰國辣椒，青檸檬汁，魚露和糖預先混合在一起，備用。

22) 將魚鱗刮清潔，去掉魚的內臟，把香茅放入魚肚裡。用刀在魚身最厚的地方斜劃兩條線。

33) 把魚放在一個碟里，然後將醬汁淋上。煮一鍋熱水，水沸後將魚放入蒸大約8-10分鐘（魚的重量和厚度不同，得自行調整時間）。

44) 當魚蒸好後將魚從蒸籠里取出，撒上切碎的芫荽，排上青檸檬片，乘熱食用。