早市上看到一個老太太賣新鮮的野生香菇，立馬買了些，現在這個季節再不買就過季了，用來紅燒，味道濃郁，而且口感也不錯
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鮮香菇, 大蒜, 香蔥, 鹽, 榛子油, 料酒, 海鮮醬油, 糖
1將新鮮的野生香菇清洗乾淨，瀝干水分，在頂部十字對切一道小口，這樣容易入味
2熱鍋後加入適量榛子油爆香大蒜
3倒入準備好的香菇，翻炒均勻，加入適量料酒、小半勺鹽、1勺糖、適量海鮮醬油，翻炒均勻
4倒入適量清水，沒過香菇即可，蓋上鍋蓋大火煮4分鐘左右
5起蓋後，翻炒均勻，收汁的差不多就可以出鍋
6裝盤後撒上點蔥末，鮮味的紅燒香菇就完成了
1.起蓋的時候可以用小勺嘗一下湯汁的味道，根據個人口味，可以加入適量的調料調整味道 2.榛子油可以從以下網址選購： http://t.cn/z8Pl4D6