簡介

奶油榛子小蛋糕（6個），奶香味比較濃郁，榛子的香氣若隱若現，我比較喜歡。蛋糕體拿在手裡覺得硬，吃到嘴中不覺生硬，而是濕潤而紮實的口感。

原料

淡奶油 2大匙, 榛子粉 20g, 低筋麵粉 60g, 無鹽黃油 85g, 糖粉 70g, 雞蛋 1枚

步驟

1無鹽黃油軟化，加入糖粉用刮刀稍微拌勻

2用打蛋器攪打均勻

3加入雞蛋，淡奶油用打蛋器高速攪拌均勻，雞蛋淡奶油黃油，完全融合呈現光滑細膩的狀態

4加入榛子粉和低筋麵粉

5用刮刀以不規則方向拌勻

6將麵糊裝入紙杯7分滿，烤箱預熱175度，中層上下火約25分鐘

小技巧

1.冬季黃油軟化非常困難，黃油儘量切小塊，用隔水加熱的方式融化一部分黃油之後取出攪拌會容易些。 2.軟化的黃油加入糖粉後一定要用刮刀先拌一下再使用打蛋器攪打，不然糖粉會到處飛揚。