松仁玉米

簡介

       玉米,又稱苞谷、玉蜀黍。玉米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素及微量元素。玉米含有豐富的鈣質,還含有豐富的脂肪。玉米脂肪中含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素,這些物質均具有降低膽固醇,防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果,並有抗血管硬化的作用。是中老年人預防腫瘤的理想保健食品。此菜系將甜玉米粒與松仁合烹而成。成菜後,色澤艷麗,清新可口。

原料

玉米粒 500克, 松仁 15克, 植物油 25克, 香蔥末 15克, 精鹽 4克, 白糖 10克, 味精 1克

步驟

1將玉米粒洗凈,瀝干水分待用。

2香蔥去除根部洗凈,切成末。

3炒鍋洗凈置中火上,放入松仁翻炒,至略變金黃色,並出香味時,即盛出晾乾。

4鍋洗凈置旺火上,加入500克清水燒沸,倒入玉米粒煮至八成熟,撈出瀝干水分。

5炒鍋洗凈置中火上,舀入植物油燒熱後,放入蔥末,倒入玉米粒翻炒,再依次放入精鹽、味精和白砂糖,再撒入炒熟的松仁,顛翻即可出鍋裝碟。

小技巧

1.若選用聽裝玉米粒,只要入沸水鍋焯一下即可。 2.炒松仁時用中火,要防止炒焦。 準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘


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