松仁玉米——文怡

簡介

松仁玉米——文怡

原料

冷凍玉米粒 300克, 松仁 100克, 香蔥 1根, 青椒 1根, 紅椒 2根, 鹽 3克, 糖 3克, 牛奶 45毫升

步驟

1將冷凍玉米粒從冰箱拿出,放在室溫解凍(如特別急用,放冷水裡解凍也可,但口感略差)。用清水沖凈後,瀝干水分備用。將青紅椒洗凈,斜切成片,不要去籽。香蔥切碎。

2鍋中不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻。

3鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,放入香蔥炒香,然後倒入玉米粒,青紅椒片,加入鹽和糖,翻炒約半分鐘,倒入牛奶攪勻,待牛奶快收干湯汁時,放入松仁即可。

小技巧

**焙松仁時,人儘量不要離開,不斷地晃動鍋子,讓松仁可以均勻受熱,以免變糊。

**家裡有小孩子不能吃辣的話,可以將青紅椒省略不放。

**松仁的油份很大,不要過量食用。這道菜,我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3:1,口感和口味也剛剛恰到好處。


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