抹茶蜜豆蛋糕卷

原料

低粉 85克, 抹茶 15克, 雞蛋 4個, 糖 75+15克, 色拉油 75ml, 水 75ml, 鹽, 醋 少許, 蜜豆 適量, 鮮奶油 100克, 細砂糖 35克

步驟

1蛋黃加15克糖攪拌均勻

2分次加入色拉油、水混合均勻

3加入過篩後的鹽和低粉切拌均勻

4加入過篩後的抹茶粉切拌均勻;(我開始忘了加這個,覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些)

5蛋白加少許醋打發,分三次加入細砂糖打至中性偏乾性

6將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻,烤箱預熱180度,中層,烤二十五分鐘即可

7將鮮奶油加細砂糖打至九分發,塗到蛋糕表面,加蜜豆捲起來,再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可


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