雖然Muffin製作時間短製作方法簡單，但是想吃到好吃的Muffin也要有足夠耐心，烤好的Muffin密封保存放過夜，隔天就變得濕濕潤潤。 今早吃了一個，抹茶清香不甜膩 很多蛋糕都得這樣密封隔夜回個油或者冷藏一晚，如此才能嘗到最可口美味的家庭自製甜點 我就喜歡裂的如東非大裂谷一般的麥芬，有種很飽滿很飽滿的趕腳!!
奶油奶酪 85g, 黃油 25g, 糖 45g, 低筋麵粉 75g, 抹茶粉 7.5g, 泡打粉 2.5g, 雞蛋 1個, 牛奶 20ml, 蜜豆 適量
1奶油奶酪和黃油混合，室溫軟化，用打蛋器攪打均勻，加入糖打至顏色稍白
2分次加入全蛋液和牛奶攪拌均勻，少量多次，每次都要充分攪拌均勻再加下一次
3篩入剩餘粉類用橡皮刮刀拌勻 ，加入蜜豆拌勻
4麥芬糊裝入紙膜，麵糊約模具7分滿
5烤箱預熱，180度，20分鐘左右
6烤好取出晾涼，密封保存放過夜即可
蜜豆本身很甜所以減少了糖量；如果不加蜜豆，糖量請增加10g