植物油核桃酥

簡介

不喜歡黃油的朋友,這款餅乾是再適合不錯了!

原料

低粉 200g, 泡打粉 1/2小匙, 蘇打粉 1/4小匙, 色拉油 100g, 糖粉 100g, 蛋黃 3顆, 核桃仁 少許

步驟

1色拉油內加入蛋黃均勻攪打

2加入糖粉攪拌溶化

3加入過篩的粉類

4用刮刀將粉油混合均勻

5核桃仁切1/4段,放入烤箱150℃烤5min(不需要預熱)

6將餅乾麵糰搓成條並均勻分割

7分割好的餅乾麵糰搓成圓形

8用大拇指壓扁餅乾麵糰,並放入一顆核桃仁

9放入烤盤需預留空隙,烘烤過程中餅乾會膨脹

10175℃預熱5min後,以上下火,175℃,中層架烘烤12min(餅乾最後兩分鐘上色變化特別快,食譜提供的溫度不是教條,請用心關注你的餅乾!)

11傳統的核桃酥是用豬油做的,現代人追求健康就使用植物油,但是需要注意的是,可使用無味、色淡的如色拉油、橄欖油、葵瓜子油、玉米油等,而花生油等重口味的油則不可


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