草魚 1條, 粉皮 100克, 醬油, 料酒, 豆瓣醬, 糖, 蔥, 姜, 蒜, 清湯, 香油
1將魚洗凈，去腥線，去頭切成塊
2蔥、姜、蒜洗凈切成末
3粉皮掰成小塊用開水浸泡一下待用
4鍋中倒油，油六七成熱時放入入魚塊煎至兩金黃盛出
5鍋內放油，油熱放入蔥姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒、醬油、清湯、糖、魚塊
6開鍋後改用小火燜至湯汁濃稠
7倒入粉皮，再倒入沙鍋內小火燒開，淋入香油出鍋即可