簡介

泥鰍煮臘肉，味香，補氣血！湖南特色

原料

臘肉 500g, 泥鰍 200g, 粉皮 50g, 蒜子，姜，小米椒，蒜苗，小青椒 10 g

步驟

1自製臘肉，第一步，腌制

2煙燻

3自製臘肉切片，清洗過後加入小米椒，蒜子，姜爆炒，加入適量生抽，臘肉出油出鍋！泥鰍加入適當油，倒入煎炸兩分鐘，加適量水，倒入之前臘肉，大火悶煮！粉皮用開水泡開，加入！加入少量鹽，味精！悶到泥鰍熟透，出鍋即好

小技巧

粉一定要買粉皮，先用開水化開，也可以買點紅菜苔下火鍋一樣！