小麥胚芽老麵包

簡介

小麥胚芽杏仁巧克力麵包

原料

高筋麵粉 300g, 小麥粉 200g, 小麥胚芽 50g, 玉米油 20g, 牛奶 100g, 酸奶 50g, 雞蛋一枚, 溫水 100g, 酵母 5g, 杏仁碎白巧克力碎 若干, 砂糖 50g, 鹽 5g

步驟

1溫水加砂糖酵母醒發15分鐘,麵粉分三次放入。

2用叉子攪拌,放完第二遍麵粉攪拌後放入雞蛋,酸奶,牛奶,鹽,杏仁,巧克力,小麥胚芽。

3放入第三次面時放入油。不斷的攪拌。然後放入麵粉,揉面,用一拉,三推,一卷。因為是老麵包,不需要出膜,但也要反覆揉面20分鐘,料理機15分鐘。醒面2小時

4醒面2小時候,你就隨心所欲的整形。

5整形後二次醒發30分鐘。去掉模具,劃口,撒面在麵包表面。烤箱放碗水預熱180,烤20分鐘200再5~10分鐘。涼了用手撕這吃最好。配上里道斯紅腸,土豆牛肉番茄湯,白啤酒,老完美了


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