這是一道客家小吃，拌醬或者加湯都合適。
粘米粉 150克, 木薯粉 70克, 開水 適量
1粘米粉、木薯粉加在一起拌均。
2用開水和，水要一點點加，用筷子攪拌，拌成絮狀後必用手揉成團，手感稍為硬一點好。
3燒開一鍋水，然後把火調到最小。
4和好的粉團取適量用雙手心搓成條狀，全部搓好後下鍋燙熟撈起，然後即刻用冷水浸泡冷卻一下即可。
5然後就根據個人喜好，拌、炒，煮湯等都OK。
往鍋里下老鼠粄時，火一定要調小，不能大開。