原料

桂竹筍400公克，豬絞肉100公克，蒜末1大匙，蔥花50公克，太白粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉2小匙，米酒1大匙，辣豆瓣醬2大匙，水180㏄

步驟

1.桂竹筍切成約5X1公分的長條片狀，放入沸水中汆燙至稍軟後撈起瀝干備用。 2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、蔥花與豬絞肉爆香後。 3.再加入所有調味料與作法1的桂竹筍片，以中火炒至桂竹筍片入味，再以太白粉水勾芡即可。