簡介

暖陽的冬日，與烘焙來一場邂逅。 和烤箱談一場法式戀愛，沖一壺咖啡，靜待生命奇蹟，慢享午後時光。 Clafoutis（克拉芙緹），來自法國中部利穆贊大區的傳統甜點，最經典的是用黑櫻桃，當然也可以用其他水果，比如黑莓、蘋果、桃、李子或梨等等，加入蛋奶麵糊烘烤而成，類似布丁的口感。

原料

小蘋果 1個, 雞蛋 2個, 無鹽黃油 40g, 牛奶 200ml, 低粉 60g過篩, 糖58-78g 根據個人愛好適當減增, 香草精 1小勺, 杏仁片 40g, 糖粉 適量，裝飾用, 葡萄干 適量，裝飾用

步驟

1準備工具材料

2黃油微波爐叮1分鐘融化

3麵粉過篩，加糖、緩緩地倒入牛奶，攪拌均勻。雞蛋一個一個加入，再次攪拌均勻。滴入香草精，倒入黃油，攪拌均勻，麵糊備用

4蘋果洗凈去皮切片備用

56寸蛋糕模(最好用活底模，這樣脫模比較容易些)內側抹黃油，先往模具內倒入部分麵糊，放入蘋果片層層疊疊，再次倒入其餘麵糊，撒入杏仁片

6喜歡的在撒點葡萄乾，裝飾

7烤箱預熱180度，模具頂部覆蓋一層錫紙防止上色過深，先烤40分鐘，去掉錫紙再烤10-15分鐘上色，待稍涼後脫模即可大功告成。

8兩人份

小技巧

做下來覺得，其實先不要蓋錫紙，先等上色了之後，再蓋上錫紙更好點。

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