花生手指餅

簡介

原方來自圓豬豬,有改動加1g鹽。不能更簡單,花生是點睛之筆,超級好吃。

原料

雞蛋 2個, 糖 20g+30g, 鹽 1g, 低筋麵粉 60g, 花生 一把(多做些可以裝起來和蛋糕很搭)

步驟

1花生入沸水燙20秒去皮碾碎烤出香味。 蛋白蛋黃分開,蛋黃加20g糖攪勻至融合顆粒,蛋白加1g鹽30g糖打至硬性

2先加1/3蛋白入蛋黃碗切拌均勻,倒回蛋白碗輕快切拌均勻。

3篩入麵粉拌均勻至無乾粉(從2點垂直划過8點方向翻拌)

4裝入裱花袋在油紙上擠好麵糊撒花生碎,烤箱中層190度10分鐘,再上層150度5分鐘。

小技巧

就是做分蛋海綿的步驟。注意不要消泡。兩個蛋可以做兩烤盤 烤的溫度根據自己烤箱脾氣來一定要守著反正就一下下,可以烤好停火在烤箱呆十分鐘這樣放涼就很香脆。


相關菜譜

  • 花生手指餅
  • 手指餅
  • 巧克力手指餅
  • 草莓手指餅乾和普通手指餅乾
  • 手指餅(君之配方)
  • 花生酥餅
  • 花生酥餅
  • 花生小餅
  • 花生南瓜餅
  • 花生芝麻餅
  • 花生酥餅
  • 花生桃酥餅
  • 花生小餅
  • 花生脆餅
  • 花生小餅
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 女巫手指
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾
  • 手指餅乾