簡介

看這裡！！！！

別問我沒有矽膠點怎麼辦！！！！！！！也別問我為什麼老是空心，我又不是你怎麼知道你做的時候乾了什麼就空心了，自己度娘以下看看空心原因對號入座！！！！！！

畢竟是練手的方子追求口感的親請別嘗試，老老實實去做杏仁粉版本的吧= =

然後做的過程中有什麼問題請翻看下前面的提問或者留言，重複回答同一個問題我會很煩躁的好嗎……也不要問我些奇奇怪怪的問題我真的沒法回答每次看到我都很無語啊QAQ

方子是網上看來的，麵粉版的比杏仁粉的口感更加細膩，也很適合新手來做(^__^)

大家都來做啊~(≧▽≦)/~啦啦啦 我覺得用這個方子來練手和和烤箱培養默契再好不過了o(￣ヘ￣o* )[握拳!] 窮屌絲表示我已經買不起杏仁粉了（┬＿┬）

原料

低筋麵粉 35G, 純糖粉 40G, 蛋白(約1個) 30G, 細砂糖 30G

步驟

1把低筋麵粉，糖粉，細砂糖，蛋清稱好重量。

2低筋麵粉和糖粉過篩備用。

3蛋白分2次加入細砂糖，打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。

4倒入過篩的糖粉和低筋麵粉。

5用橡皮刮刀上下翻拌，拌好後的麵糊可如緞帶般的緩緩流動。

6將拌好的麵糊裝入裱化袋，在矽膠墊上，擠直徑約3CM的圓形。放在通風處，室溫乾燥1小時左右至表面結皮。用手摸時有一點點彈性,不容易破。

7放入210度預熱好的烤箱內，烤箱下層再插入一個烤盤。中層烤至馬卡龍出現裙邊，約2-3分鐘完成。

8馬上轉到130度再烘烤10分鐘左右，轉130度後馬上把下層的烤盤轉到最上層

9烤好後取出放涼，再把馬卡龍取下，放入喜歡的餡料就可以啦\(^o^)/~

小技巧

有什麼問題可以看下這篇博文哦，我覺得寫得挺詳細了（比我說的好多了ヾ(≧へ≦)〃[嗯!] ）~ http://blog.sina.com.cn/s/blog_68dc5a490101jzl9.html 如果在這裡面沒有找到解決方案的話可以給我留言撒，雖然我對小馬的製作也不是撒麼磚家(⊙﹏⊙) PS：留言回復的時間可能不是馬上的撒，畢竟每天上下廚房的時間就那麼一會兒兒，不過只要我看到了就會回復噠~