培根炒高麗菜

原料

材料:高麗菜450g,培根(bacon)兩條,蔥2支,蒜3瓣,紅辣椒半根。 調味料:米酒1大匙,鹽半小匙,糖1/4小匙。

步驟

  1. 高麗菜撕成片狀,培根切段,蔥切段,蒜切片,辣椒切小片備用。 2. 燒開半鍋水,加入一大匙油,汆燙高麗菜,燙軟、撈出瀝干。 3. 炒鍋加熱1大匙油,放入培根片炒至吐油,入蔥段炒軟,入蒜片與辣椒拌炒。 4. 入高麗菜與調味料炒勻,大火收汁即可。 愛廚註: 1. 高麗菜如果有粗的硬梗,最好削薄了之後再撕成片狀,否則會影響口感。 2. 培根要炒至吐油,但是不要炒得太干硬,這樣和高麗菜的口感才一致。

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