五花肉, 油豆皮, 油, 生抽 老抽 料酒, 糖 花椒 大料 香葉 蔥 姜, 鹽 雞精
11， 肉切好後用開水焯一下撈出控干。
22, 鍋中放油,小火,放糖炒糖色,然後放焯好的五花肉,大火炒至微黃加入生抽老抽及料酒,炒均後加花椒大料香葉蔥姜等調料,在加開水,沒過肉再多一點,蓋上蓋小火燉大約一個半小時,肉爛為準,豆皮扣提前用水泡軟，出鍋前十五分把泡好的豆皮扣倒入，大火收湯,同時加鹽和雞精,ok