原料

秋葵, 山藥, 素雞塊, 蘑菇片, 味噌

步驟

1．秋葵洗乾淨，切去蒂頭，切成片待用

2．山藥洗乾淨,刨皮切成方塊待用

3．素半邊雞撕裂成塊待用

4．蘑菇洗乾淨，切片待用

5．凈鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入山藥、素雞塊過油，倒出瀝干油

6．起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將秋葵放入，待秋葵翠綠時倒出

7．鍋內加入少許橄欖油，放入蘑菇片煸香，放山藥、素雞塊加2杯水，大火燒開調小火略微煮一會兒。放味噌、蘑菇精，勾一點點薄芡，出鍋裝盤最後用焯完水的秋葵點綴。OK啦