紅燒素雞鵪鶉蛋

簡介

下廚房裡有紅燒鵪鶉蛋,有紅燒素雞,但是貌似沒有兩者的合體,那麼我來創建個吧

原料

素雞(小) 兩隻, 鵪鶉蛋 10枚, 老抽 若干, 生抽 少許, 冰糖 少許, 蔥花 少許, 五香粉(選用) 少許

步驟

1鵪鶉蛋煮熟去殼備用

2素雞切片備用

3將鵪鶉蛋和素雞放入油鍋略煎,我用的是空氣炸鍋

4蛋煎至虎皮狀、素雞煎至兩面金黃後加入老抽上色

5上色均勻後倒入開水沒過素雞和鵪鶉蛋,加少許生抽和冰糖調味,可加入五香粉,也可用八角代替,大火燒開後轉小火燉煮

6小火燉煮二十分鐘後改大火,略收汁後盛出裝盤,撒上蔥花即可

小技巧

鵪鶉蛋膽固醇含量高,一天最好不要超過三個哦


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