簡介

早起吃一份熱熱的蒸蛋是多麼幸福的事啊，我在原方子的基礎上稍作改良，加了拉絲奶酪，讓享用時的幸福感爆棚。

原料

雞蛋 一隻, 豆腐 一小塊, 香蔥 一小段, 馬蘇里拉奶酪 少許, 香油 一茶勺, 鹽 少許

步驟

1雞蛋一枚加少許水分打勻（加水會讓蛋羹更嫩）

2豆腐切成小碎塊，放到蛋液中，攪勻。（不喜歡豆腐的可以不放，我加是為了增加早餐蛋白質含量）

3香蔥切碎，加入蛋液，加少許鹽，攪勻。

4在蛋液上撒一層馬蘇里拉奶酪（超市有賣，做披薩用，能拉絲的那種），然後上鍋蒸10-15分鐘，直到牙籤插進去再取出來時上面沒有液體。

5出鍋後滴上香油。

6吃！！！

小技巧

我早餐一般是不放鹽的，奶酪里有少許鹽的成分，雞蛋配香蔥的味道對我來說正好，口重的孩紙們可以根據自己情況加鹽。