流沙包

簡介

剛出鍋時很燙,包子咬開後,裡面黃燦燦的餡就流出來了,很驚艷。 咬開包子裡面的餡是流質的軟綿香甜,尤其是沙沙的餡兒,香甜十足,唇齒留香,口感很特別。

原料

麵粉 250克, 酵母 3克, 泡打粉 2克, 牛奶 70克, 鹹鴨蛋黃 4個, 白糖 45克(比例2:1), 牛奶 少許, 黃油 少許

步驟

1把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰,餳15分鐘

2鹹蛋黃蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少許、黃油混合調勻,成餡兒

3把麵糰搓成長條狀,分成10等份,用手壓扁

4將餡料放在麵皮中間,捏緊收口,收口朝下排列在蒸屜上,發酵至2倍大

5上冷水鍋,中火蒸10分鐘即可,關火後,3分鐘後再開蓋,出鍋

小技巧

牛奶不宜太多,少許即可,只是提味的作用。包時餡不宜放的太多,避免蒸時露餡


相關菜譜

  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 流沙包
  • 黃金流沙包
  • 流沙包餡
  • 求助!流沙包
  • 黃金流沙包
  • 【粵菜】:流沙包
  • 香甜流沙包
  • 黃金流沙包
  • 黃金流沙包
  • 火山流沙包
  • 紫薯流沙包
  • 蛋黃哥流沙包
  • 奶黃流沙包
  • 南瓜蛋黃流沙包
  • 小豬流沙包
  • 奶黃流沙包
  • 流沙豬豬包
  • 流沙包的做法
  • 爆笑流沙包
  • 胡蘿蔔風味的流沙包
  • 蔓越莓流沙包
  • 懶蛋蛋巧克力流沙包
  • 一網打盡奶黃包與流沙包~
  • 黃金流沙包(6個量)
  • 媽媽牌蛋黃流沙紅豆包
  • 芋香流沙奶黃包