原料

桂花魚1條，鹽，糖，胡椒粉，麻油，米酒，薑絲，薑汁，蔥白（拍碎），生粉，雞蛋，生抽，八角，花生油，雞湯

步驟

1、桂花魚宰好洗凈，起魚肉切成雙飛片，以鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少許米酒拌勻； 2、然後煮開雞湯，下花生油和麻油、八角、薑汁、蔥白繼續煮開，再下魚片和薑絲，小心翻動，滾至魚片剛熟，撈起放上蒸好的水蛋上，下適量生抽便成。

小技巧

姜蔥作為佐料，它的辛香素常能給菜肴帶來醒胃可口的食味和誘人的香氣，桂花魚富含蛋白質，有益脾胃、補五臟的食效。