皮蛋豆腐

簡介

皮蛋豆腐,是夏天餐桌上常見的菜,簡單、方便、還可口。無論是陪榨菜,,青椒還是其他什麼青菜,都是極其爽口的,尤其是老醋那中酸香,夾著皮蛋特殊的味道,實在是享受。

原料

內酯豆腐 一盒, 皮蛋 一個, 小蔥 一小段, 榨菜 一小包, 陳醋, 老乾媽紅油豆豉, 鹽, 味精 適量

步驟

1內酯豆腐脫盒,倒置在盤中

2將榨菜切小丁,撒在豆腐上

3陳醋、老乾媽紅油豆豉、鹽、味精調成調味汁

4小蔥切蔥花,皮蛋去皮切小塊,灑在榨菜上,澆調味汁即可

小技巧

皮蛋切之前,在鍋內煮一段時間,這樣皮蛋內部會凝固,切塊的時候更容易成型.。 內酯豆腐脫盒的時候,將表面的塑料皮去掉,倒置盤中,然後將四個角用刀片切口放氣,空氣進入,很容易完整脫下來。


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