蟹黃豆腐羹

簡介

時值深秋了,想吃的清淡滋潤又應季一點,冰箱裡剛好有剩下的一小塊豆腐和最近買的蟹黃醬,就尋思做了這道程序簡潔但聽上去還蠻風雅的秋季羹湯。我把分量做的很小,與其說是菜更像吃著玩的小食。

原料

豆腐, 姜粒, 蔥花, 蟹黃醬, 水澱粉, 高湯, 鹽 根據放蟹黃醬的多少,可不用

步驟

1材料準備:豆腐切小粒、姜蔥切碎,高湯最好用清高湯,蟹黃醬超市有售。

2豆腐粒飛水,去豆腥。

3鍋里放油,放姜蒜爆香。

4放入豆腐與蟹黃醬略炒

5加高湯

6中火煮沸,小火熬煮片刻。

7加水澱粉,攪拌收汁,品嘗味道剛好,就沒有放鹽。

8盛入小碗內,吃時再配上一小杯溫熱的紹興黃酒助興O(∩_∩)O哈!

小技巧

小心不要做咸了 把握水的分量,不然會做成蟹黃豆腐湯


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