原料

羊肉片200克　當歸5克　 清水1000ml　醪糟4湯匙（60ml）　姜１塊　　 調料：醬油1湯匙（15ml）　鹽1茶匙（5克）　冰糖5克　

步驟

１）姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。 ２）將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

小技巧

這個季節是吃火鍋和涮羊肉的好時機，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺，直到清理冰箱時扔掉，這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜，可以解決掉這個問題哈。放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。 打包的羊肉片，拿回家後放在保鮮袋中，然後放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經過一夜的時間解凍。如當天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會流失大量的水分，而且香味全無。 **醪糟也叫酒釀，超市的冷藏櫃中有售。打開後儘快吃完，不要放太久，容易變質。