簡介

每次吃水煮蝦，總覺得吃著吃著就涼了，於是就想配個熱湯煲。正好就把蝦頭取下油炸，給豆腐煲提味，吃蝦時，還免得去蝦頭了。一舉三得：） 過程中，幾乎沒有糊鍋、調不出味的風險，不太會做飯的人也很容易掌握。

原料

北豆腐 1盒, 蟹味菇 1個, 蝦頭 30個, 鮮貝柱 20個, 姜 1大片或2小片, 䓤 2－3厘米長的一段, 海鮮醬油, 鹽, 花椒粉, 水澱粉

步驟

1取下蝦頭，洗凈漓干。 鮮貝柱洗凈解凍漓干。 豆腐洗凈漓干，切成小長條。 蟹味菇切成小長條 蔥切蔥花、姜切片。

2熱鍋涼油小火，放入薑片花椒粉蝦頭鹽，炒出香味和紅色的汁。盛出。

3熱鍋涼肉大火，放入蔥花鮮貝柱鹽，炒出香味，馬上放入蟹味菇和豆腐，翻炒。

4趁熱往鍋里加涼水，沒過食材。再加入炒好的蝦頭和汁。加鹽、海鮮醬油、水澱粉。大火燉。

5聞到香味，確定都熟了，就完成了。 不怕麻煩的可以把蝦頭撈出，吃的時候更方便。