蟶子 500g, 黃瓜 1根, 尖椒 2個, 生抽 50ml, 海鮮醬油 20ml, 芥末 1/3支, 鹽 少許, 糖 半匙
11、蟶子提前上午買好，泡水，加鹽加香油少許，吐沙，下午下班時就可以開工了。 2、水燒開，放料酒把吐好沙的聖子倒入鍋里，約3分鐘，聖子殼與肉分離，撈出，控干水份。 3、擠出沙袋，取黑線，（這個步驟很麻煩，得一個一個聖子耐心去洗乾淨。一定要把沙袋洗乾淨，不然稍後吃起來滿口沙子。）
24、黃瓜削皮，切絲 5、尖椒兩個即可，點綴用的。
36、醬汁調配，生抽，海鮮醬油，蒸魚豉油2滴即可，糖半匙（中和芥末的沖味），鹽（看個人口味，1/3匙即可），芥末1/3支，充分調勻。 7、黃瓜絲鋪底，聖子擺黃瓜絲上面，倒入醬汁。
4蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約10分鐘，口感更佳。 很獨特口感的一道菜