香辣麻花蝦

原料

大青蝦 適量, 咸麻花 一袋, 蔥 適量, 姜 適量, 花椒 適量, 土豆西芹 一個, 鹽 適量, 糖 適量, 干辣椒 適量, 料酒 適量, 醋 適量, 雞精 適量, 食用油 適量, 香辣蟹調料 適量(超市有賣)

步驟

1將青蝦放在器皿中加入適量白酒(去泥腸、蝦線後洗凈)

2蔥切段,姜切片

3上鍋燒熱油至三成,放干辣椒、花椒炒出香味時放入蝦,翻炒熟出鍋

4上鍋燒油至八成放入土豆條或西芹,炒至八成熟放入蝦 蔥 姜 ,倒入料酒 白糖 香辣蟹調料醬,翻炒一會兒,放入麻花翻炒均勻出鍋

小技巧

香辣蟹醬非常重要,調味全靠它了,也因為有它,調味的時候鹽要少放點兒,不然就咸了


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