主料：豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒，甜麵醬，精鹽各5克。
1、將凈豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻； 2、將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置於特製的鍋上蒸至爛透即可