香辣蟹炒麵

原料

梭子蟹, 蘑菇, 蔥, 老薑, 新鮮麵條, 生抽, 鹽, 老乾媽, 醋, 料酒, 歐芹(選用

步驟

1螃蟹整理乾淨剁小塊

2蘑菇切片、老薑剁薑末。蔥切蔥花

3調汁:料酒、生抽、鹽、薑末、蔥花、醋、老乾媽

4煮一鍋子開水,放麵條,撈一下,防止麵條粘在一起,麵條煮至8層熟,撈出,過涼水,瀝水,倒一點點油拌勻,待用

5鍋中放適量油,爆香蔥、姜,放蘑菇片伴炒

6下螃蟹,倒自配調料汁,大火不斷伴炒

7螃蟹變色,放麵條,繼續大火不停翻炒至麵條入味

8撒少許歐芹,放蔥花,出鍋

小技巧

1、挺簡單的其實,麵條先煮一下,再炒 2、調料汁可以根據自己的口味去調節調料比例,嘿嘿


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