咖喱年糕蟹

原料

梭子蟹 2個, 年糕 適量, 咖喱塊 少許, 蔥 少許, 姜 少許, 料酒 少許, 麵粉 少許

步驟

1將梭子蟹洗凈,揭開蟹蓋,除去蟹腮,斬下蟹鉗用刀背拍裂,蟹切成四塊

2給梭子蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的乾麵粉,姜切片,蔥切段,年糕沖洗乾淨

4炒鍋燒熱後倒入油,5成熱後將沾了麵粉的蟹塊切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹塊顏色變紅盛出

6留余油將薑片和蔥白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹塊,烹入料酒去腥

8加適量清水大火燒開,改中火,煮約5分鐘

10年糕倒入鍋內,煮3分鐘

12轉小火放入咖喱塊,小火煮4-5分鐘,讓咖喱塊全部融化,放入蔥青段翻炒幾下即可


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