蒸蟹

原料

蟹

步驟

1一定要涼水上屜，這樣溫度慢慢升高，使蟹不至於猛然遇熱拚命掙扎而掙斷了蟹腿

2蒸製時是海蟹開鍋上氣後10分鐘關火燜5分鐘；而河蟹則是開鍋上氣後5分鐘關火燜5分鐘，保證蟹的完美味道

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