這是一道看似簡單的素食，但吃起來香脆可口，而且做法很簡單，是土豆愛好者的一道美食。
土豆 2個, 食鹽, 辣椒粉, 香油
1將土豆切絲，切至最細，盤子裝好待用。。。。
2將火燒旺，火候調至最小，然後倒入土豆絲快速炒拌並放入少量食鹽（其量為平時炒 土豆絲的一半 這樣會比較入味）然後再將土豆絲攤成圓狀再稍加火力（火候不要太大）
3然後慢慢反轉炸至枯黃色即可翻身再炸一半的時間就可以出鍋了。
4最後撒上適當辣椒粉，一道香脆可口的乾貝洋芋絲就貝出來了！
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