韭菜花炒河蝦菜脯粒

簡介

韭菜花含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。河蝦鮮美,特別是清明蝦肉質飽滿而嫩,脆口鮮香,還是一道男士保健菜。

原料

韭菜花 150, 河蝦 150, 魚滑 200, 菜脯 100, 豆角 200, 指天椒 3隻, 鹽 適量, 糖 適量, 醬油 適量, 花生油 少許, 薑片 5片, 蒜蓉 適量

步驟

1不粘鍋燒熱下油,放魚滑,用鍋鏟壓平1CM厚的魚餅,兩面煎成金黃色,放涼,切成方形小粒狀。

2菜脯浸泡半小時,瀝干水切成小粒狀。

3河蝦剪去須和尾巴,洗乾淨。

4韭菜花、豆角、指天椒分別洗凈,切粒。

5大火燒紅鑊,下油,放入薑片、蒜蓉、指天椒爆炒片刻,再倒入豆角、菜脯粒、魚鬆、河蝦翻炒,用手粘水彈一點兒在材料里蓋上蓋子,1分鐘左右打開蓋子,放韭菜花爆炒片刻,下鹽、醬油、糖調味,可以上碟。

小技巧

切記:韭菜花不可炒過火,不然會不爽口也不香口。


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