南瓜雞蛋蝦皮水餃

簡介

用材普通,簡單易做,感受青南瓜的小清新。

原料

麵粉 300g, 青南瓜 300g, 蝦皮 一把, 雞蛋 3顆, 芝麻香油 適量, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 雞精 2g

步驟

1麵粉中放入一顆雞蛋攪勻,加清水,用筷子攪成絮狀,用水和成麵糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2南瓜擦絲,加少許鹽,攥干水份。雞蛋炒熟,蝦皮用溫水略泡。將雞蛋和蝦皮放入南瓜中,加芝麻香油,橄欖油,鹽,雞精拌勻。

3將麵糰取出揉勻,切成一個個小劑子,開始包餃子。

4鍋中燒開水,放入餃子,水開後,澆一小碗涼水,因為是素餡,所以澆兩次水即可。

5香噴噴的餃子出鍋啦,用時1.5個小時,全家人晚飯解決掉啦。

小技巧

喜歡蔥的,可以將蔥切碎加到餡里。 炒雞蛋時,等雞蛋在鍋中略凝固,用筷子快速劃開,可以直接放入南瓜餡中不用再切碎。


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