簡介

該菜譜收錄於《一起來吃輕晚餐》－［葷菜的樸素吃法］一章。

清蒸小黃魚，算是最保持原汁原味的傳統吃法了，簡單又樸素。

【一起來吃】是下廚房最新出版的系列圖書，由@Pan小月 的《一起來吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起來吃下午茶》、@小小H 的《一起來吃輕晚餐》3本組成，吃貨小分隊的完美周末，就是從早到晚吃吃吃！3本一起預定有獨家優惠喲：http://product.dangdang.com/23682828.html 感謝支持！

原料

小黃魚 230g, 鹽 2g, 料酒 20-30ml, 小蔥 4g, 生薑 3片

步驟

1小黃魚去鱗去腮去內臟等，里外沖洗乾淨，瀝干。接著小黃魚正反面均勻抹上鹽，放入盤中。

2小蔥打結，與姜一起片鋪在魚身上。

3淋上料酒。

4鍋內放水，放上蒸架，擱上盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘即可。

小技巧

一般蒸到魚的眼珠變白突出，即可判斷已經蒸熟。