原料

白蘿蔔2條，酒釀1罐(約3杯)，鹽2大匙，糖1大匙

步驟

(1)將白蘿蔔洗凈後去皮，瀝干水分後切段或縱切對半，均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鐘，重複多次按壓搓揉動作使鹽分能加速滲入白蘿蔔，1天後即可將白蘿蔔鹽水瀝干備用。 (2)將酒釀與白蘿蔔混合均勻，置於容器中加蓋冷藏腌漬3天至1周，待其入味後即可取出切片食用，冷藏約可保存1個月。