要過年了，吃魚還吉利，祝大家年年有魚。
鱸魚 1條(1斤左右),, 料酒, 姜, 蔥, 生抽, 老抽, 醋, 糖, 味精, 水
1鱸魚洗凈，魚身上劃幾刀，放少許鹽腌制幾分鐘
2蔥切蔥花。把蔥（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少許水放一碗中
3鍋中放姜擦一下
4鍋熱放油，把鱸魚放入雙面煎透，加料酒
5把調料碗中的調料倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜，大火燒開後轉小火
6鍋中湯汁燒至快乾時，出鍋，上面撒上蔥花