簡介

這款咖喱洋蔥味道的戚風絕對與眾不同。 洋蔥經過炒香之後與咖喱的獨特氣味混合而成的咸口戚風，熱愛戚風的你們一定不要錯過！

原料

蛋黃 3個, 細砂糖 10g, 鹽 2g, 色拉油 50ml, 水 50ml, 低粉 50g, 咖喱粉/咖喱塊 3大勺/2塊, 洋蔥切碎 40g, 鹽和胡椒粉 少許, 細砂糖 20g, 蛋白 3個

步驟

1洋蔥切碎，儘量越碎越好，避免消泡。鍋里放少許油，加入適量鹽和胡椒粉炒香，之後與10g低粉混合備用。烤箱170度預熱

2蛋黃加入細砂糖拌勻，再加入油和水充分拌勻，加入洋蔥糊和剩餘低粉與三大勺咖喱粉和鹽。如果太稠再適當加少量水（沒有咖喱粉的，用咖喱塊加50ml水融化成醬）

3蛋白分兩次加入細砂糖，打到9分發，之後倒1/3的蛋白與蛋黃糊用刮刀J型攪拌均勻，之後再全部與剩餘蛋白拌勻

4170度30分鐘，倒扣冷卻再脫模

小技巧

咖喱粉最好用味道醇正的，我這個有點辣味在裡面咖喱味不夠濃郁！ 親們也可以試試用咖喱塊加水融化成醬代替咖喱粉！我感覺味道會更好！